殻付きアサリのサフラン炒め


★材料
殻付きアサリ 200g    ニンニクみじん切り 2片分
オリーブ油  大さじ1  イタリアンパセリ  少々
塩      少々    こしょう      少々

★調味料
サフラン  1つまみ   白ワイン  大さじ1

★作り方★
①殻付きアサリは前日に、砂だしします。
②小さな器に、調味料を入れ、ラップをして、15秒
 加熱して、そのまま冷やします。
③フライパンに、オリーブ油を入れ、にんにくを加え
 て火にかけ、香りがたったら、殻付きアサリを加えて
 炒め合わせます。
④アサリが開き始めたら、②を加え、さらに炒め合わせ、
 塩、こしょうで味を調えます。
⑤皿に盛って、イタリアンパセリを添えて出来上がり
 です。


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