あさりのいり卵あんかけ


お手軽、一品。あさりのいり卵あんかけ

★材料
卵     2個   あさり(むきみ)  100g
塩     少々   こしょう      少々
サラダ油  大さじ1

★調味料(あん)
昆布だし汁  カップ1/4    みりん  大さじ1/2強
しょうゆ   大さじ1/2強   水溶き片栗粉  少々

★作り方★
①あさりは、塩水で軽く揉んでぬめりを取りしっかりと水気を
 切ります。
②卵はボウルで溶きほぐして、塩、こしょうで調味します。
③小鍋に昆布だし汁、みりんしょうゆを入れ、火にかけ、煮立
 ったら、水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
④フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、あさりをさっと炒
 め、火が通ったら、②の卵を入れ、さっと炒め、お皿に盛り、
 その上に、③をかければ出来上がりです。


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