鶏手羽先のやわらか煮


お手軽な、鶏手羽先のやわらか煮。

★材料
鶏手羽先  12本   ねぎ   1本
しょうが  1かけ   サラダ油  大さじ1と1/2

★調味料
しょうゆ  大さじ4 砂糖  大さじ1と1/2
みりん   大さじ1  酒   大さじ1

★作り方★
①手羽先は関節で2つに切って、裏筋の骨に沿って
 切り込みをいれます。
②ねぎはブツ切りにして、しょうがは皮つきのまま、
 薄切りにします。
③深鍋にサラダ油を入れ熱し、鶏肉を焼きつけます。
④手羽先に焼き色がついたら、水をかぶるくらい注
 ぎ入れ、ねぎ、しょうがを加えて煮ます。
⑤煮立ったら火をゆるめて、アクをとって20分煮込
 んで、調味料を加えて調味します。
⑥汁けが8分通り煮詰まったら、火を強め、照りよく
に絡めて出来上がりです。


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