小豆のパテ


お手軽、小豆のパテ。

★材料A
玉ねぎ   中1/2個    サラダ油  小さじ1
塩     小さじ1/3

★材料B
ゆで大豆  1カップ     水     1/4カップ
塩     小さじ1/3   こしょう  少々


①玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしてから水気をきって
 フライパンにサラダ油を入れ、熱し、玉ねぎを入れ、こしょ
 うをふって、透明になるまで炒めます。
②ゆで小豆をミキサーで、ねっとりとするまでかけます。
③小豆をフライぽんに入れ、水を入れ混ぜ、2分ほど中火で
 煮立てて、ぽってりとしたら玉ねぎを混ぜて塩、こしょう
 で調味して、器に移して冷蔵庫で30分冷やして出来上がり
 です。
④食べる時に、パプリカやクラッカーにのせて食べます。

*パテ*
肉・魚・野菜などを混ぜ合わせ、味付けをし、細かく切って、
練り潰して一緒に調理した後、瓶や缶詰に入れたもの。

形状は固めで、通常は冷たく冷やしてパンとともに食します。


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