とり肉とエリンギ、しめじの煮込み


お手軽な、とり肉とエリンギ、しめじの煮込み。

★材料
とり肉(骨付) 800g   エリンギ  1パック
しめじ    1パック  ニンニク  1かけ
玉ねぎ    1/2個   白ワイン  1/2カップ
トマト缶詰  1/2缶   塩     少々
こしょう   少々    サラダ油  大さじ3
ローリエ   1枚    パセリみじん切り  大さじ1

★作り方★
①ニンニク、玉ねぎは、みじん切りにします。
②しめじ、エリンギは石づきをとって、食べやすい大きさ
 に切ります。
③とり肉は、水分をふいてから、塩、こしょうをふります
④フライパンに油大さじ2を入れ熱し、とり肉を入れ、こ
 んがりと焼いていきます。
⑤別のフライパンに残りのサラダ油を入れ熱し、ニンニク
 玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、しめじ、
 エリンギを入れ、強火でいためます。
⑥しめじ、エリンギがしんなりしたら、白ワインを入れ、
 沸騰してきたら、火を止めます。
⑦鍋に、④、⑥を入れ、トマト、ローリエ、を入れ、ふたを
 して20分位ゆっくりと煮込んで時々かき混ぜて、最後に
 塩、こしょうで調味して、出来上がりです


コメントを残す