いかとセロリの炒め物


お手軽な、いかとセロリの炒め物。

★材料
いか(胴) 2はい   セロリ   2本
片栗粉   少々   サラダ油  大さじ2
ごま油   大さじ1/2

★調味料A
しょうが汁  少々  酒 小さじ1
塩      少々  

★調味料B
酒  大さじ2   しょうゆ  小さじ1
塩  小さじ1   砂糖    小さじ1/2

★作り方★
①いかの胴は皮をむいて開いて、内側に斜め格子に切れ目を
 入れ、おおきめの短冊切りにして、調味料Aで下味をつけ
 ます。
②いかに片栗粉をまぶして、熱湯にくぐらせ、ざるにあげます
③セロリは、筋をとって斜め薄切りにします
④調味料Bをよく混ぜあわせます。
⑤フライパンに、サラダ油を入れ熱し、セロリを炒め、いかを
 入れて④の調味料を回しかけて、手早く混ぜ合わせて、仕上
 げに、ごま油をからめて出来上がりです。


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