さつま揚げとカリフラワーの豆板醤炒め


お手軽な、さつま揚げとカリフラワーの豆板醤炒め。

★材料
さつま揚げ  2枚   カリフラワー  1/3かぶ
チンゲンサイ 1株   豆板醤      小さじ1
サラダ油   大さじ1/2

★調味料
鶏ガラスープの素  小さじ1/4 水  1/3カップ
こしょう      少々     塩   少々 

★作り方★
①さつま揚げは、半分に切って、そぎ切りにし、熱湯を
 かけて、油抜きします。
②カリフラワーは、小房に分けて、さらに、3等分にします
 チンゲンサイは縦に8つに割り、長さを半分に切ります。
③フライパンにサラダ油を入れ、中火でカリフラワー、
 チンゲンサイの芯を入れ、豆板醤を加えて炒めます。
④さつま揚げと調味料を③に、加えて強火にして、汁けが
 ほとんどなくなったところにチンゲンサイの葉を加えて
 さっと混ぜて出来上がりです。


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