豚肉とごぼうの卵とじ


お手軽、豚肉とごぼうの卵とじ。

★材料
卵   3個   豚薄切り肉  200g
ごぼう  1本   玉ねぎ   1個
貝割れ菜  1/3パック  サラダ油   大さじ2

★調味料
だし  1カップ  しょうゆ  大さじ2
砂糖  大さじ1  塩   小さじ1/2  

★作り方★
①豚肉は細切りにします。ごぼうは、皮をこそげてささがき
 にして、水にさらして、アクをとって、水気をきります。
②玉ねぎは薄切りにします。貝割れ菜は根元を切り落とします
③浅めの鍋に、サラダ油を入れ熱し、玉ねぎ、豚肉、ごぼうの
 順に加えて炒めていきます。
④さらに、調味料を入れ煮込んで、ごぼうが柔らかくなったら
 溶き卵を回し入れ、蓋をして火を弱め、半熟状になったら
 火を止めて蒸らし器に盛って、貝割れ菜をのせて出来上がり
 です。


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