いわしのネギ焼き


お手軽な魚料理、いわしのネギ焼きです。

★材料
いわし    8尾     ネギ     1本
しょうが   1かけ    小麦粉    大さじ3
塩      少々     酒      少々
サラダ油   大さじ1   みりん    大さじ2
しょうゆ   大さじ2   七味唐辛子  少々

★作り方
①いわしは、頭とワタを取って、水で綺麗に洗い、水気を
 とります。
②しょうがとねぎはせん切りにします。
③器にいわしを並べ、酒、塩をふって、しょうがをのせ、
 30分冷蔵庫に入れ、小麦粉をまぶします。
④フライパンにサラダ油をひいて熱し、いわしを入れ、
 両面をこんがりと焼きます。
⑤そこに、みりん、しょうゆを加え、弱火でふたをして、
 蒸し焼きにして、ふたを取って、強火にして、汁を、
 いわしと絡めて照りを出してから、器に盛って、ねぎと
 七味唐辛子をふって出来上がりです。


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