五目卵あんかけ


お手軽、五目卵あんかけ。

★材料
卵   3個   にんじん  15g
ツナ水煮缶  1/2缶   万能ねぎ  2本
乾燥きくらげ  4個   三つ葉   20g
サラダ油  小さじ2  塩     少々

★あん
だし汁  大さじ4  薄口しょうゆ  小さじ1
ノンカロリー甘味料         少々
片栗粉(同量の水で溶きます) 小さじ1/4

★作り方★
①にんじんはせん切りにして、万能ねぎは2cm幅に切り、
 乾燥きくらげは水にもどして石づきをとって千ぎりに
 し、三つ葉は2cm幅に切ります。
②片栗粉は同僚の水で溶きます。
③ボウルに、卵を割り入れ、ツナ、万能ねぎ、きくらげ、
 にんじん、三つ葉、塩を加え、よく混ぜ合わせます。
④フライパンに、油を入れ熱し、③を流し入れ、ふたを
 して、中火で焦げないように焼き、表面がふつふつと
 してきたら、裏返して中まで火を通します。
⑤小鍋に、あんの材料を入れよく混ぜ、一煮立ちさせます。
⑥④をお皿に盛って、⑤をその上にかけて出来上がりです。


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