天ぷら


お手軽な、天ぷら

★材料
エビ    4尾     イカ(冷凍)   15g
なす    2本     青じそ      3枚
サラダ油  適宜

★衣
溶き卵  1個分    冷水  1/3カップ
小麦粉  

★つゆ
天つゆ(市販)    適宜  大根おろし  少々
しょうがすりおろし  少々

★作り方★
①エビは背ワタを爪楊枝でとって、尾の部分を残して
 殻をむきます。腹側にうっすらと切れ目を入れ、まっ直
 ぐとのばします。
②なすはヘタをきって、縦二つに切って、皮目に切れ目を
 入れます。
③ボウルに、衣の材料を入れサッーと混ぜます。
④エビ、なす、イカ、青じそを③にくぐらせ、160度の揚げ
 油で野菜をあげ、魚海類は、170度の揚げ油で揚げます。
⑤小皿につゆの材料を入れ、④の天ぷらを頂きます。


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