さつまいもの皮のかき揚げ


お手軽な、さつまいもの皮のかき揚げ。

★材料
さつまいもの皮  2本分   桜えび   大さじ4
揚げ油      適宜    おろし大根 適宜

★調味料A
だし     1カップ   みりん  大さじ3
しょうゆ    大さじ2   砂糖   小さじ2

★調味料B
小麦粉   1カップ    溶き卵  1個分
冷水    2/3カップ

★作り方★
①さつまいもの皮は3cmの長さの細切りにします。
②鍋に、調味料Aを入れ一煮立ちさせて、てんつゆを
作ります。
③調味料Bをさーっと混ぜ合わせ、衣を作ります。
④さつまいも、桜えびをあわせて、③の衣をつけ、
170度の揚げ油でからりと揚げます。
⑤器に盛って、おろし大根を添えて、天つゆをつけて
 頂きます。


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