ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)


お手軽な、ヤムウンセン

★材料
はるさめ    50g   豚ひき肉   50g
エビ      4尾   干しエビ   10g
紫玉ねぎ   1/4個  万能ねぎ  1/4束
サニーレタス  2枚   ライム  2切れ
塩       少々

★調味料
唐辛子みじん切り  1本   ナンプラー 大さじ1
レモン汁      大さじ1 砂糖    小さじ1

★作り方★
①干しエビは、ぬるま湯50mlでもどします。
②エビは殻をむいて、背ワタは取り除きます。
③豚ひき肉にレモン汁としょうゆ(少々分量外)を
 ふっておきます。
④紫玉ねぎは薄切り、万能ねぎは3cmの長さに切り
 ます。
⑤鍋に、お湯を1カップ沸かし、①、塩を加えて、
 ②を入れて茹で、ひき肉を入れてさっとゆで、網
 じゃくしで、とりだし水気をきります
⑥⑤の汁に、湯を足して、はるさめをさっとゆで、
 ざるにあげ、ざく切りにし、よく混ぜた調味料と
 混ぜ合わせます。
⑦⑥に干しエビ、エビ、豚ひき肉、万能ねぎ、紫玉
 ねぎを加えて混ぜ、サニーレタスを敷いた皿に盛
 って、ライムを添えて出来上がりです。


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