高野豆腐の炒めなます


お手軽な、高野豆腐の炒めなます。

★材料
高野豆腐     1枚    鶏ささみ   4本
大根       5cm   にんじん   3cm
さやえんどう   少々    サラダ油   大さじ1/2
しょうがの千切  1/2かけ

★調味料
砂糖  大さじ1・1/2 酢   大さじ2・1/2
水   大さじ1     塩   少々

★作り方★
①高野豆腐はぬるま湯につけて、もどして、短冊ぎり
 にします。ささみは筋をとって熱湯でさっとゆで、
 斜め薄ぎりにします。大根とにんじんは、短冊ぎり
 にします。
 さやえんどうは塩湯で色よく茹でてせんぎりにします。
②調味料はよく混ぜておきます。
③フライパンに、サラダ油を入れ熱し、にんじん、だい
 こん高野豆腐、さやえんどうの順に炒め、バットに広
 げて冷まします。
④ささみとしょうがの千切りを加え、②の調味料を回して
 かけ軽く混ぜて、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。


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