五目豆腐


お手軽な、五目豆腐

★材料
豆腐     1丁    ゆで筍の薄切り  60g
干しシイタケ  4個   ねぎの斜め切り  1本分
さやえんどう  40g     鶏ガラスープ   2カップ
サラダ油    大さじ2  塩   小さじ2/3
しょうゆ    小さじ1   砂糖    小さじ1
片栗粉     大さじ1と1/3

★作り方★
①豆腐は食べやすい大きさに切ります。
②シイタケはもどして、そぎ切りにします。
③さやえんどうは、ゆでて、斜めに二つに切ります。
④鍋に、サラダ油を入れ熱し、筍、シイタケ、ねぎ、の
 順に入れ炒めます。
⑤しんなりしたら、鶏ガラスープを加え、塩、しょうゆ、
 砂糖で調味して、約2分煮ます。
⑥そして、豆腐を加え、水大さじ3で溶いた片栗粉を加えて、
 さやえんどうを散らして、軽く混ぜ一煮立ちしたら出来上
 がりです。


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