凍り豆腐の卵とじ


お手軽、凍り豆腐の卵とじ。

★材料
凍り豆腐  1枚  さやえんどう  5枚
卵     1個

★調味料
だし汁  1/2カップ   薄口しょうゆ  大さじ1

★作り方★
①凍り豆腐はぬるま湯につけてもどし、水気を絞り、横2つ
 に切って、薄切りにします。
②さやえんどうは筋をとってさっとゆでて、斜め薄切りにし
 ます。
③鍋に調味料と凍り豆腐を加え、一煮立ちしたら、さやえん
 どうを加え、卵をほぐして、円を描くようにかけて、火を
 止め、ふたをして、卵が半熟になるまで蒸らして出来上が
 りです。


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