豚肉とごぼうの卵とじ丼


お手軽、豚肉とごぼうの卵とじ丼。

★材料
卵      3個    豚薄切り肉  200g
ごぼう    1本   玉ねぎ   1個
貝割れ菜   1/3パック  サラダ油   大さじ2
丼ご飯    4杯分

★調味料
だし  1カップ  しょうゆ  大さじ2
砂糖  大さじ1  塩   小さじ1/2  

★作り方★
①豚肉は細切りにします。ごぼうは、皮をこそげてささがき
 にして、水にさらして、アクをとって、水気をきります。
②玉ねぎは薄切りにします。貝割れ菜は根元を切り落とします
③浅めの鍋に、サラダ油を入れ熱し、玉ねぎ、豚肉、ごぼうの
 順に加えて炒めていきます。
④さらに、調味料を入れ煮込んで、ごぼうが柔らかくなったら
 溶き卵を回し入れ、蓋をして火を弱め、半熟状になったら
 火を止めて蒸らします。
⑤丼茶碗にごはんを盛って、その上に、④をのせて、貝割れ菜
 をのせて出来上がりです。


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