大豆のミネストローネ


お手軽、大豆のミネストローネ。

★材料
大豆(水煮缶)   1/3缶    ベーコン  2枚
バター       小さじ1   トマト   1/2個
ミックスベジタブル 1/3カップ  こしょう  少々
固形スープの素   1個     塩     少々
水          2カップ
★作り方★
①大豆は水気をきって、ベーコンは1cmの角切り、ミック
 スベジタブルは、熱湯をかけて、解凍します。
②鍋にバターを入れ、溶かして大豆、ベーコン、ミックス
 ベジタブルをさっと炒め、水、固形スープの素を崩し入れ
 一煮立ちさせ、ざく切りにしたトマトを加えて、3分煮て、
 塩、こしょうで味を調えて出来上がりです。


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