More from: 里芋

里芋とイカの煮物

里芋とイカの煮物



      一般的に、スーパーで売っている

             のは、大根とイカの煮物なんですが・・・

                     ∧  ∧
                   (¬ω¬`;|!)
                   ⊂と:::::::ヽ
                  __(.__) -J



★材料★
サトイモ皮をむいたもの12個ほど
(冷凍食品も売ってます)

イカ 1杯  

煮汁 だし、もしくは水 かぶる位
醤油  大匙5  みりん 大匙2
砂糖  大匙5  酒   大匙4

★作り方★

⓵里芋はナイロンたわしで皮をとり厚めに
皮をむき、イカを切る間、水に晒しておきます

⓶イカは足を取り除き、胴を輪切りにして、足は、
目とくちばしをとって食べやすい長さに切り分けます

⓷鍋に煮汁を入れて、煮立たせてから里芋と
イカを入れて再び沸騰したら、弱火にして30分
煮込んで里芋が柔らかくなったら出来上がりです

       煮込み料理は、材料が柔らかく

           そして、味が付いたら完成です

                 正確に時間を計る必要なし
                    ∧  ∧
                    ( ‘・c_・` )
                   ⊂と:::::::ヽ
                  __(.__) -J


里芋の煮物!

里芋の煮物!


★材料
里芋  200g   だし  1カップ
砂糖  大匙1  みりん  大匙1/2
酒   大匙1  塩   少々 
醤油  少々



★作り方★

⓵里芋はナイロンたわしで

ごしごし洗い厚めに皮をむきます

⓶里芋を鍋に入れかぶる位水を入れ、沸騰

したら、弱火にして5分ほど茹でます

⓷いったんお湯を捨て、里芋のぬめりを

きれいに手でこすって、とります

⓸再び鍋に里芋を入れ、ひたひたになるまで出汁を入れ、

火にかけて、煮立ったら、中火でさらに五分ほど煮て、砂糖、

みりん、酒、塩を加えててから、出汁に良くなじませ、弱火に

してアルミホイルを落とし蓋にして30分ほど煮て出来上がりです





里芋だけで出来る料理で、ここまで

      時間は実際はかからないです。



           ぶっちゃけ、芋が柔らかくなり

                 味が付けばそれで完成です
                     ∧  ∧
                   (¬ω¬`;|!)
                   ⊂と:::::::ヽ
                  __(.__) -J