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ヴィシソワーズ



ヴィシソワーズとは、ジャガイモの

冷製のポタージュスープをいいます。


★材料★
ジャガイモ(メークイン)2個     玉ねぎ  1個半
固形スープの素     1個     牛乳   1カップ
生クリーム       1/2カップ

★作り方★
⓵じゃがいもは皮をむいて四等分して、
さらに薄切りにして、水に晒しておきます

⓶玉ねぎも皮をむいて縦に薄切りにしていきます

⓷鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒め、半透明に
なってきたらジャガイモを加え、具が多少頭が出るほど
水を足し固形スープの素を入れ柔らかくなるまで煮込みます

⓸ジャガイモが崩れる程度柔らかくなったら、ミキサーにかけて
砕き、それをボールに入れて、牛乳と生クリームを加えて、
塩コショウで味を調えて、冷蔵庫で冷やせば完成です