カリフラワーとマッシュルームの炒め物

お手軽なカリフラワーとマッシュルームの炒め物。

★材料
カリフラワー  大1/3個  マッシュルーム 8個
レモン汁    適量    バター     小さじ2
塩       少々    こしょう    少々

★作り方★
①カリフラワーは小房に分け、熱湯でかためにゆで、
湯を切ります。
②マッシュルームは、石づきを除いて、縦半分に切
って、レモン汁を少々かけます。
③フライパンに、バターを溶かし、カリフラワー、
マッシュルームを炒め、塩、こしょうで味付けを
して、レモン汁を大さじ1/2かけて出来上がりです。


ニラ納豆のレタス包み

お手軽な、ニラ納豆のレタス包み。

★材料
納豆   1パック    鶏ひき肉  50g
ニラ   1束      ごま油   大さじ1/2
カキ油  大さじ1/2 レタス   適量

★調味料
ニンニクみじん切り  1片分
ショウガみじん切り  大さじ1
赤唐辛子小口切り   1本分

★作り方★
①ニラは2cmの長さに切って、レタスは大きめに
ちぎります。
②フライパンに、ごま油と調味料を入れ炒め、香り
がたったら、鶏ひき肉を入れパラパラになるまで
炒め、カキ油を加えます。
③②に納豆を加えて炒めあわせ、ニラを入れて一混
ぜします。
④③を適量とって、レタスに包んでいただきます。


ピーマンともやしのおひたし

お手軽な、ピーマンともやしのおひたし。

★材料
ピーマン   4個    もやし   1袋
削りカツオ  1袋    だし    大さじ1
しょうゆ   大さじ2

★作り方★
①もやしはひげ根をとって、洗って、水切りして、
ラップに包んで、電子レンジで3分加熱します。
②ピーマンは細切りにして(種はとります)、水、
大さじ2を加えて、ラップをして、電子レンジで
1分30秒加熱します。
③だし、しょうゆを合わせます。
④ピーマン、もやしをお皿に盛って、削りカツオを
のせ、調味料かければ出来上がりです。


れんこんのきんぴら

ちょっとかわった、れんこんのきんぴら

★材料
れんこん 100g  いりごま  小さじ1/2

★調味料
しょうゆ  こさじ2   砂糖  小さじ2
ごま油   小さじ1   赤唐辛子  1本

★作り方★
①れんこんは皮をむいて幅1cmの輪切りにして、1枚を
 2つに切ります。
②耐熱ボウルにペーパータオルを2つ折りにして敷きれんこん
 を入れ、端開けラップで、レンジで600wで、2分加熱
 します。
③レンジから出して、ペーパータオルを引き抜き、水分と
 アクをとります。
④耐熱ボウルに調味料を入れよく混ぜ合わせ、レンコンを入
 れよくからめます。絡まったら、クッキングシートをかぶ
 せ、小皿をのせ、レンジで、600wで2分加熱します。
⑤全体を混ぜあわせ完成です。


白菜とにんじんのしょうが酢

お手軽な、白菜とにんじんのしょうが酢。

★材料
白菜   3枚    にんじん  1/3本
ツナ   1/3缶

★調味料
おろししょうが  1/2かけ分   酢  大さじ3
だし       大さじ2

★作り方★
①白菜とにんじんは、それぞれ細切りにして、鍋に
熱湯を沸かし、白菜とにんじんをゆでて、しんなり
したら、湯からあげて、水気を切ります。
②ツナは缶汁をきって、細かくほぐして、白菜、にん
じんと混ぜ合わせます。
③調味料をよく混ぜ合わせます。
④器に、②を盛り、食べる時に、③の調味料と和えて
頂きます。


蒸しなす

失敗知らずの簡単料理、の蒸しなすです。

★材料
なす   3本     おろししょうが  お好み 
しょうゆ お好み 

★作り方★
①なすは皮をむき、お尻の方から皮をむきます。そして、
 なすのヘタを切り落とします。塩水を用意して、なす
 の肌を洗うように、塩水につけます。
②なすをラップで包みます。
③レンジのターンテーブルに割りばしを並べて、その上に
 なすをのせ、レンジで600wで、5分加熱します。
④レンジから出して、なすを縦に2つに切り、箸で、細長
 く裂いて、長さを半分に切ります
⑤器に盛って、おろししょうがを添えて、醤油をかけて
 完成です。


玉ねぎの辛みそ和え

玉ねぎの辛みそ和えは簡単、料理です。

材料

玉ねぎ  1個  コチジャン(豆板醤) 少々
醤油   少々  酢          少々  
炒りごま 少々

作り方

①玉ねぎを薄切りにして、水にさらして、辛みを抜き、
水けを抜きます
②コチジャン、ごま油、醤油、酢をまぜあわせて、
玉ねぎを和えます
③器に盛って、炒りごまを少々散らします。


揚げだし豆腐のしめじあんかけ

お手軽な、揚げだし豆腐のしめじあんかけ

★材料
木綿豆腐  2丁     しめじ  1パック
サラダ油  適宜     小麦粉  適宜
だし汁   2カップ  片栗粉  大さじ1 

★調味料
しょうゆ   大さじ1   みりん  大さじ2
塩      小さじ1/2  

★作り方★
①豆腐は水切りして2つに切って(上下)、厚みを
 半分にします。小麦粉をまぶして、揚げ油で揚げ
 ます。
②しめじは石づきをとってほぐします。
③だし汁を煮立てて、しめじを一煮にして、調味料
 を加えて調味して、片栗粉を水、大さじ2で溶い
 たものを回しかけて、とろみをつけます。
④器にあげた豆腐を盛って、③をかければ出来上がり
 です。


山かけ刻み納豆

お手軽な、山かけ刻み納豆。

★材料
納豆     1パック  山芋すりおろし  大さじ1
うずらの卵  1個    しょうゆ     小さじ1/2
錬りからし  少々

★作り方★
①納豆はごく細かく刻みます。
②納豆は器に盛って、山芋とうずらの卵をのせます。
③食べる時に、しょうゆと練りからしを加えて頂きます


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