ひき肉のビビンバ

ひき肉のビビンバ


★材料
鶏ひき肉   100g   にんじん  1/2本   もやし1/2袋

糸こんにゃく 1/2袋   みそ     大匙2


★作り方★



①にんじんは千切りにして、さっと茹でます



②同じ湯でもやしを茹でます



③食べやすい長さに切った糸こんにゃくを茹でます



④①~③はしっかりと湯を切ります


➃鶏のひき肉は味噌と合わせててから、炒めます


⓹ご飯の上に、にんじん、もやし、糸こんにゃくを

載せ、その上に鶏のひき肉を載せて出来上がりです



ひき肉のスープ蒸し!

ひき肉のスープ蒸し!


★材料

豚ひき肉 100g   エノキダケ  1/2パック

玉ねぎ  1/5玉   にんじん    1/5本




★調味料A

酒大  匙1      塩小さじ1/2   中華だし 大匙1

水  1・2カップ   コショウ少々




★作り方★



①えのきだけは値を切り落として、上部は飾用に

とっておき、残りは小口切りに切りにします




②玉ねぎとにんじんは擦り下ろします




③ボウルに豚のひき肉、玉ねぎ、にんじん、えのきだけの

小口切りをしたものを入れ、調味料Aを混ぜとよく練り合わせます




④耐熱容器に③を等分に入れ、ラップをして、電子レンジで5分

加熱して、食べる前に、飾り用のえのきだけを添えて出来上がりです





豚と豆腐のチャンプル

豚と豆腐のチャンプル




★材料

豚ひき肉  100g  ニラ   1束

木綿豆腐  1丁    卵    1個

ごま油   大匙2   しょうゆ 大匙2





★作り方★

①豆腐は電子レンジで500wで3分ほど

過熱し水切りして一口サイズに切り分けます





②ニラは2cmほどの長さに切り分けます




③フライパンにごま油を入れ熱し、豚ひき肉を入れ炒め、

肉がほぐれてきたら豆腐とニラを入れ、さらに過熱し、

しょうゆで味を整え、溶き卵を回しかけて完成です





豚肉じゃが

豚肉じゃが





★材料
豚ひき肉 100g  ジャガイモ  2個

玉ねぎ  1/4   だし汁    2カップ

酒    大匙1   砂糖     大匙1

しょうゆ 大匙1





★作り方★





①じゃがいもは皮をむいて乱切りして、
玉ねぎは、くし形に切ります





②鍋にだし汁とじゃがいも、玉ねぎを入れ、その上に

豚ひき肉を散らして強めの中火で炒めます





③煮立ったら灰汁を取り酒、砂糖、しょうゆで味を調え、

ジャガイモには市が通るようになったら出来上がりです





チンゲン菜とそぼろの中華和え

チンゲン菜とそぼろの中華和え





★材料
鶏ひき肉    100g   チンゲン菜  1株 
おろしショウガ 少々     卵      1個
ごま油     小さじ1/2   しょうゆ   大匙1
砂糖       少々





★作り方★

①鶏ひき肉は乾煎りして軽く火を通してから卵を入れてよく絡めます

②チンゲン菜は4つ切りにしてさっとゆでてごま油を塗して器に盛ります

③しょうゆと砂糖をよく混ぜ鶏ひき肉と卵にかけてチンゲン菜に盛り付けて完成です





ジャガイモと鶏の鍋蒸し

ジャガイモと鶏の鍋蒸し





★鶏ひき肉  100g    ジャガイモ   1個 150g
粉チーズ   大匙1   塩        少々
こしょう   少々




①じゃがいもは皮をむいて、1cmの輪切りにして、自ら茹でて箸が刺さるまで茹でます




②①の鍋に鶏肉を入れ茹でこぼし、粉チーズを振り掛け塩、こしょうで味を調え完成です





新じゃがミートソース煮

新じゃがミートソース煮



★材料
合いびき肉 150g  新じゃが(小粒)250g
トマト水煮缶 1缶



★作り方★
①フライパンにサラダ油大匙2を入れ熱し、
合いびき肉を入れ、色が変わったら、トマトの
水煮缶を潰しながら加えていきます



②トマトの水煮が一煮立ちしたら、酒大匙2、
チキンの固形スープ、ローリエ1枚、
水1カップを加え、アクを取りつつ煮ます



③そこに、新じゃがを加え蓋をして煮込み、新じゃがに
火が通ったら、塩こしょうで味を調え、水気を
飛ばしつつ、3分ほどさらに煮込んで完成です




おいなりの肉詰め焼き

おいなりの肉詰め焼き



★材料
合いびき肉  250g   キャベツの葉  1枚
長ネギ    1/2本    しょうが     一カケ
油揚げ    6枚     卵       1個



★作り方★
①キャベツ、しょうが、長ネギはみじん切りにして、
合いびき肉と卵を加えよく混ぜ合わせます



②①をよく混ぜ合わせ、6等分し、一つづつ詰めていきます



③フライパンにサラダ油を入れ熱し②をフライパンの
上に並べ、蓋をして弱火で蒸し焼きにします



③合いびき肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切って完成です




イタリアンミートボール

イタリアンミートボール



★材料
合いびき肉   150g   ニンニク  1カケ
パセリ     大匙2    卵1個 
トマト水煮缶  1缶



★作り方★
①にんにくをみじん切りにして、パセリと混ぜ、
粉チーズ大匙2、卵をよく混ぜ合わせ、更に
合いびき肉と混ぜ合わせ、一口大のピンポン玉の
ように丸めていきます



②鍋にサラダ油大匙2を入れ熱し、トマトの水煮を
潰しながら入れていき水一カップを注いで煮ます



③煮立ったら①のミートボールを重ならない
ように並べていき、アクを取りつつ、塩で
味を調え、ミートボールに火が通ったら完成です




手抜き、とんかつ

手抜き、とんかつ



★材料
豚ロース薄切り肉100g 



★作り方★
①フライパンに大匙1の油を入れ、豚肉を並べ、
塩こしょうで下味をつけ、小麦粉を軽く振ります



②卵2個を良く溶いてから豚肉の上に注ぎ、
フライパンを揺すって、卵を全体的に広げます



③そこに再度、パン粉を振って、軽く押さえ、強火で焼き、
香りが立ってきたらフライ返しで、一度豚肉を取出し、
再度フライパンにサラダ油大匙2を加え、パン粉を振った
面を下にしてフライパンで再度焼き香りが立ってきたら完成です




茹で卵の豚肉巻

茹で卵の豚肉巻



★材料
豚もも薄切り肉  6枚 180g
茹で卵      3個



★作り方★
①ゆで卵に片栗粉を薄くまぶして
から、豚肉を巻きつけます



②フライパンにサラダ油を入れ
熱し、豚肉の表面に片栗粉を
塗してから、色よく焼きます



③豚肉がきつね色になったら、酒大匙1を振って、
蓋をして、2分ほど、蒸し焼き状態にします



④みりん大匙1、 砂糖大匙1/2、しょうゆ
大匙2をよく混ぜ合わせ、フライパンに入れ、
再度一煮立させて出来上がりです




薬味と豚肉の煮物

薬味と豚肉の煮物



★材料
豚もも薄切り肉 100g   長ネギ  1/2本
にんにく    1かけ    しょうが 一カケ



★作り方★
①にんにく、しょうがはすりつぶし、
長ネギは3cmの長さに切り分けます



②しょうゆ大さじ1/2,オイスターソース大匙1/2,酒大匙2、
こしょう少々、ごま油大匙1を良く混ぜ合わせます



③耐熱皿に①と豚肉を入れ、②の調味料を入れ
よく混ぜ合わせ、電子レンジで500wで、
5分加熱し肉をほぐすように混ぜ合わせて完成です