サツマイモの天ぷら

                切って揚げるだけ・・・・
                     ∧  ∧
                   (・ω・`;|!)
                   ⊂と:::::::ヽ
                  __(.__) -J

★材料★
さつまいも 小(100g)

天ぷら衣
小麦粉  1カップ
卵・冷水で1カップ程

★作り方★
⓵さつまいもは、7㎜程の輪切りに切っていきます

⓶卵を割りほぐして、冷水に入れ小麦粉を加えて
軽く混ぜ合わせ、天ぷら衣を作ります

⓷フライパンに油を入れて170℃になったら、サツマイモを
天ぷら衣に通してから6分ほど揚げていき、中まで火が
通ったら、もしくはきつね色になったら出来上がりです

*ふわっとした天ぷらは、てんぷら衣を作る
 際にあまりかき混ぜない方が美味しいです


里芋の煮物!

里芋の煮物!


★材料
里芋  200g   だし  1カップ
砂糖  大匙1  みりん  大匙1/2
酒   大匙1  塩   少々 
醤油  少々



★作り方★

⓵里芋はナイロンたわしで

ごしごし洗い厚めに皮をむきます

⓶里芋を鍋に入れかぶる位水を入れ、沸騰

したら、弱火にして5分ほど茹でます

⓷いったんお湯を捨て、里芋のぬめりを

きれいに手でこすって、とります

⓸再び鍋に里芋を入れ、ひたひたになるまで出汁を入れ、

火にかけて、煮立ったら、中火でさらに五分ほど煮て、砂糖、

みりん、酒、塩を加えててから、出汁に良くなじませ、弱火に

してアルミホイルを落とし蓋にして30分ほど煮て出来上がりです





里芋だけで出来る料理で、ここまで

      時間は実際はかからないです。



           ぶっちゃけ、芋が柔らかくなり

                 味が付けばそれで完成です
                     ∧  ∧
                   (¬ω¬`;|!)
                   ⊂と:::::::ヽ
                  __(.__) -J


マグロの山掛け


               上手くすれば、するだけ料理・・・
                     ∧  ∧
                   (¬ω¬`;|!)
                   ⊂と:::::::ヽ
                  __(.__) -J



★材料
マグロ短冊 1人前 ヤマトイモ100g



★作り方★

⓵マグロを一口大に切ります。

 ぶつ切り・刺身用なら切る手間なし



⓶ヤマトイモは持ち手の部分を残して皮を

むき、すり鉢の内部の目でこすってすり、

それが終わったら、すりこぎでさらにすります。



⓷マグロを器に盛って、ヤマトイモを載せて

好みのワサビ、醤油もしくはポン酢で頂きます





       高い醤油を使ってないなら、料理は

            ポン酢の方が美味しい事を最近、知った・・
                     ∧  ∧
                   (¬ω¬`;|!)
                   ⊂と:::::::ヽ
                  __(.__) -J


フライドポテト



   簡単にフライドポテトを作る方法です
              +  +    
            ∧_∧    
      オツカレチャーー(´∀` )ーーーーン ! 
        +  ⊂ヽ    つ    
            (⌒_ノ  (´⌒;;
             し’ゝ ;;::⌒::



★材料★
ジャガイモ(男爵) 3個



★作り方★
⓵じゃがいもは皮をむいて、細長く1cm程の
棒状に切っていき、5分ほど、水に晒しておきます

⓶ジャガイモの水気を切って鍋に
水を注いで、硬めにゆでます

⓷ジャガイモの水けをふき取り、揚げ油160で
きつね色になるまで上げて、塩を振って完成です


         切って、茹でて(柔らかく

                して)あげて完成です

                     ∧  ∧
                   Σ(゚ Д ゚ ;)アラマッ
                   ⊂と:::::::ヽ
                  __(.__) -J


ポテトフライ!?

 

       茹で残ったポテトを油で揚げる料理です

             残り物、もう一品追加メニューです
                    ∧  ∧
                    (‘・c_,・` *)プッ
                   ⊂と:::::::ヽ
                  __(.__) -J



★材料★
ジャガイモ(男爵) 2個
フライ衣(小麦粉、溶き卵1個分、パン粉を)



★作り方★



⓵じゃがいもは皮をむいて、6つほどに切り分けて
水に5分ほど晒してから水気を切って鍋に塩コショウを
少々入れて、煮崩れする寸前まで茹でます



⓶茹で上がったジャガイモの水気を切り、塩、
コショウを振って小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、
油で揚げていき、好みの調味料を付けて食べます




 イメージできない場合は、串家物語

    など、自分で衣漬けて食べる串カツ店に

            行って体験してみるのもいいかも・・・
                     ∧  ∧
                   (¬ω¬`;|!)
                   ⊂と:::::::ヽ
                  __(.__) -J


ジャガイモのポトフ!!

ポトフとは、日本の野菜の煮込み料理・・

            手抜き料理の様なもの・・・
               ∧  ∧ 煮込んでるだけだし・・
               (¬ω¬`;|!)
               ⊂と:::::::ヽ
              __(.__) -J

★材料★
ジャガイモ(男爵) 2個   キャベツ1/4個
ソーセージ     3本程度  固形固形スープの素 2個

★作り方★
⓵じゃがいもは皮をむいて角がない様に
しておく、煮崩れしやすいので・・

⓶キャベツは鍋に入る大きさ・好みに適当に切ります

⓷鍋にジャガイモ、キャベツを入れ、ジャガイモとキャベツが
かぶるくらいに水を入れ、固形スープを入れ火にかけます

⓸スープが沸騰してジャガイモに箸が刺さる様になれば、
ソーセージを入れて、1分間にて完成です

*キャベツは、好みですが、芯が透明になるまで煮た方が美味しいよ


マッシュポテト

茹で潰したポテトをオープンで焼き上げるお菓子!!

★材料★
ジャガイモ(男爵) 2個     牛乳 1/4カップ

バター       大匙2   卵黄  1個

★作り方★
⓵じゃがいもは皮を剥いて、6つくらいに切り分けて、
鍋に入れ、頭が隠れる程度の水を入れ塩少々を加えて煮ます

⓶ジャガイモが完全に柔らかくなったら、湯を捨てます。
水気が残っている様なら、さらに火にかければ水分は飛びます

⓷水分を飛ばしたら、鍋を軽く振って、ジャガイモの
角がつぶれた状態にできる様なら、ラップを
使ったりして、手で握りつぶしていきます

⓸そこに、牛乳、バターを加え、塩コショウで
薄味に調え、よく混ぜ合わせます

⓹⓸の物を3~4つに分けて、小判型に整形してオーブン
トースターの天板の上に銀紙を敷いたものの上に並べていきます

⑥卵は卵黄だけを取り分け、ジャガイモの上に塗り、
オーブントースターで、やけ目が付くまで焼いて完成です


ヴィシソワーズ



ヴィシソワーズとは、ジャガイモの

冷製のポタージュスープをいいます。


★材料★
ジャガイモ(メークイン)2個     玉ねぎ  1個半
固形スープの素     1個     牛乳   1カップ
生クリーム       1/2カップ

★作り方★
⓵じゃがいもは皮をむいて四等分して、
さらに薄切りにして、水に晒しておきます

⓶玉ねぎも皮をむいて縦に薄切りにしていきます

⓷鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒め、半透明に
なってきたらジャガイモを加え、具が多少頭が出るほど
水を足し固形スープの素を入れ柔らかくなるまで煮込みます

⓸ジャガイモが崩れる程度柔らかくなったら、ミキサーにかけて
砕き、それをボールに入れて、牛乳と生クリームを加えて、
塩コショウで味を調えて、冷蔵庫で冷やせば完成です


ジャーマンポテト

ジャーマンポテト

★材料★
ジャガイモ 2個        玉ねぎ 1/2個
コンビーフ 100g入り一個

★作り方★
⓵じゃがいもは皮をむいて、一口大に切り揃え、水にさらします

⓶水にさらしたジャガイモは、柔らかくなるまで茹でます

⓷玉ねぎは細切りにして、コンビーフは、軽くほぐしておきます

⓸フライパンにサラダ油、大匙1/2を熱して
広げ玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます

⓹しんなりしたら、ジャガイモとコンビーフを
加え、塩コショウ少々で味を調えて完成です


ミックスべジつくね煮

ミックスべジつくね煮

★材料★
鶏ひき肉   150g   たまねぎ  1/4 
ミックスベジタブル 100g   卵     1個

A調味料
パン粉  1/4カップ   塩  小さじ1/2

B調味料
だし汁  2カップ  しょうゆ   大匙1
砂糖   大匙1   酒      大匙1

c調味料
片栗粉  大匙1   水  大匙1





★作り方★

①玉ねぎをみじん切りにします

⓶ボウルに玉ねぎを入れ、鶏ひき肉、ミックスベジタブル、
卵を入れ調味料Aを入れ、よく混ぜ合わせます

⓷鍋に調味料Bを入れ人に立ちさせてから、⓶を一口大の
大きさにちぎって、団子状にして鍋に入れていきます

⓸⓷の鍋の灰汁をとりつつ、落し蓋をして中火で煮て、
中まで火が通ったら器に盛り、残り汁に©の調味料を入れ
とろみをつけ、器に盛ったつくねにかけて完成です


ひき肉のボール蒸し

ひき肉のボール蒸し

★材料★
豚ひき肉  100g    豆腐     1/4
白菜の漬物 70g     片栗粉    大匙1/2
塩     小さじ1/2   コショウ    少々
醤油    少々

★作り方
①白菜の漬物はみじん切りにします

⓶耐熱ボウルに豚ひき肉、豆腐、漬物を順番に入れていきよく混ぜ合わせます

⓷そこに、片栗粉、塩、コショウを入れてさらによく混ぜ合わせます

⓸⓷の表面を平らにしてラップをして電子レンジで10分ほど過熱し、
全体に火が通ったら、器に盛ってお好みでしょうゆをかけて召し上がります


ひき肉のベーコン巻き

ひき肉のベーコン巻き

★材料



牛ひき肉  150g ベーコン 4枚   玉ねぎ 1/2個

卵     1個   バター  大匙1 



★調味料



塩小さじ 1/2  コショウ 少々   小麦粉  大匙1

ワイン  大匙2  水   大匙2


★作り方★


⓵玉ねぎはクシ状に切ります



⓶牛肉に塩、コショウ、卵、小麦粉を加えて、

よく混ぜ合わせてから4等分にします


⓷⓶を俵上に丸めて、ベーコンで巻きます


⓸フライパンにパターを入れ熱し、玉ねぎを入れてさらに

炒め、⓷のひき肉巻きを並べ、ワインとと水を加えて、

ふたをして、肉に火が通るまで蒸し焼きにして出来上がりです