大根皮とキャベツ芯の揉み漬け


いらない部分で、大根皮とキャベツ芯の揉み漬け。

★材料
大根   150g     キャベツの芯  適宜
塩    小さじ3/4    酒       大さじ1
粗挽きこしょう   少々

★作り方★
①大根の皮は繊維に直角に千切りにして、キャベツは、
 キャベツの底を丸く切り抜き、その芯を薄い輪ぎりにし
 てから、せん切りにします。
②大根の皮、キャベツに塩、をまぶして、しんなりしたら
 水気を絞って、酒、粗挽きこしょうをふって調味して
 出来上がりです。


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