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焼・肉じゃが!

焼・肉じゃが!



★材料

じゃがいも(男爵) 2個    玉ねぎ     1/4個

牛肉細切れ     50g   糸こんにゃく  1/4袋



★調味料

だし   1カップ   砂糖   大匙1

酒    大匙1   しょうゆ  大匙1



★作り方★

⓵じゃがいもは皮をむいて6つに切り分け水にさらします



⓶玉ねぎは薄切りにします



⓷糸こんにゃくは食べやすい長さに切り分けます



⓸鍋に油を入れ熱し、じゃがいも、玉ねぎ、

 糸こんにゃく、牛肉の順に投入し軽く炒めていきます



⑤玉ねぎに軽くきつね色になったら、だしを入れ、

 沸騰したら灰汁をとり、ジャガイモが柔らかくなるまで煮て、

 砂糖と酒、しょうゆを入れ、1分ほど煮込んで完成です



      ぶっちゃけ、煮込む前の材料をまず

             焼いているだけなんだけどね!!

                 焼いてる分味が引きしますかと・・

                        ∧_ハ  
                    Σ ( ;|! 三)
                      ⊂と:::::::ヽ
                     __(.__) -J


ヴィシソワーズ



ヴィシソワーズとは、ジャガイモの

冷製のポタージュスープをいいます。


★材料★
ジャガイモ(メークイン)2個     玉ねぎ  1個半
固形スープの素     1個     牛乳   1カップ
生クリーム       1/2カップ

★作り方★
⓵じゃがいもは皮をむいて四等分して、
さらに薄切りにして、水に晒しておきます

⓶玉ねぎも皮をむいて縦に薄切りにしていきます

⓷鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒め、半透明に
なってきたらジャガイモを加え、具が多少頭が出るほど
水を足し固形スープの素を入れ柔らかくなるまで煮込みます

⓸ジャガイモが崩れる程度柔らかくなったら、ミキサーにかけて
砕き、それをボールに入れて、牛乳と生クリームを加えて、
塩コショウで味を調えて、冷蔵庫で冷やせば完成です


イタリアンミートボール

イタリアンミートボール



★材料
合いびき肉   150g   ニンニク  1カケ
パセリ     大匙2    卵1個 
トマト水煮缶  1缶



★作り方★
①にんにくをみじん切りにして、パセリと混ぜ、
粉チーズ大匙2、卵をよく混ぜ合わせ、更に
合いびき肉と混ぜ合わせ、一口大のピンポン玉の
ように丸めていきます



②鍋にサラダ油大匙2を入れ熱し、トマトの水煮を
潰しながら入れていき水一カップを注いで煮ます



③煮立ったら①のミートボールを重ならない
ように並べていき、アクを取りつつ、塩で
味を調え、ミートボールに火が通ったら完成です




かぼちゃのそぼろあんかけ

かぼちゃのそぼろあんかけ



★材料
かぼちゃ 1/4個  鶏ひき肉100g

★作り方★


①かぼちゃの種をスプーンで刳り貫き、
食べやすいひと口大の大きさに切ります

②鍋に、砂糖大匙1、しょうゆ大匙2、酒、
大匙2を入れ、鶏のひき肉を入れよく混ぜ合わせ
ながら火にかけ、ポロポロのそぼろになるまで炒めます

③上記に、だし汁2カップを注ぎ、煮立ったら、アクを
取りかぼちゃを入れ、落し蓋をして中火で煮ます。

④かぼちゃに火が通ったら、カボチャを器に盛り、
残った煮汁に片栗粉大匙1、水、大匙2を混ぜ
合わせた水溶き片栗粉を入れとろみをつけて、
カボチャの上に、そぼろあんをかけて出来上がりです




豚肉と野菜のカレー炒め

豚肉と野菜のカレー炒め  (189 kcal ) 4人分

★材料
カレールウ  20g   豚切り落とし肉  200g
キャベツ   200g  玉ねぎ      1/2個
サラダ油   大さじ2  塩        適宜
こしょう   適宜

★作り方★
①キャベツは、ざく切りにして、玉ねぎは薄切りにします。
②耐熱容器に砕いたルウ、水1/4カップを入れラップを
してレンジで1分加熱して、なめらかなルウを作ります。
③フライパンに、サラダ油を入れ熱して、豚肉、玉ねぎ、
 キャベツの順に加えて炒め、野菜が柔らかくなったら、
②のルウを加えて、塩、こしょうで調味して出来上がり
です。


イカときゅうりの炒め物

イカときゅうりの炒め物 ( 131kcal ) 4人分

★材料
イカ(胴) 2はい   きゅうり  1本
片栗粉   少々     サラダ油  大さじ2
ごま油   大さじ1/2

★調味料A
しょうが汁  少々  酒 小さじ1
塩      少々  

★調味料B
酒  大さじ2   しょうゆ  小さじ1
塩  小さじ1   砂糖    小さじ1/2

★作り方★
①イカの胴は皮をむいて開いて、内側に斜め格子に
切れ目を入れ、おおきめの短冊切りにして、調味料A
で下味をつけます。
②イカに片栗粉をまぶして、熱湯にくぐらせ、ざるに
あげます
③きゅうりは、縦半分に切って、斜め薄切りにします。
④調味料Bをよく混ぜあわせます。
⑤フライパンに、サラダ油を入れ熱し、きゅうりを
炒め、イカを入れて④の調味料を回しかけて、手
早く混ぜ合わせて、仕上げに、ごま油をからめて
出来上がりです。


ぶた肉としなちくの炒め煮

ぶた肉としなちくの炒め煮 (148kcal) 4人分

★材料
ぶたこま切れ肉  200g  しなちく(水煮)200g
サラダ油    大さじ1  ごま油      小さじ1
赤唐辛子    1本    

★調味料
しょうゆ  大さじ3   砂糖  大さじ1
酒     大さじ1

★作り方★
①しなちくはさっとゆでます。
②鍋にサラダ油とごま油を入れ熱し、ぶた肉を炒め
 ます。
③そこに、赤唐辛子(種をとって)、しなちくを加えて、
 炒め合わせます。
④フライパンに、水1カップを注ぎ入れ、煮立ったら、
 火を弱めて、アクをとり、調味料を入れ、ときとき
 まぜながら、7分ほど炒め煮して出来上がりです


ポテトサラダ

ポテトサラダ ( 256 kcal ) 4人分

★材料
ウィンナー  3本   玉ねぎ    1/2個
じゃがいも  3個   マヨネーズ  大さじ6 
塩      少々   こしょう   少々
ミックスベジタブル  1/2カップ

★作り方★
①ウィンナーは1cmの幅に切ります。
②玉ねぎは、みじん切りにして、水にさらして水気
を切ります。
③じゃがいもは、乱切りにして、じゃがいもが柔ら
かくなるまで、ゆでて水けをきって、鍋をふって、
粉ふきいもを作ります。
④ミックスベジタブルはレンジで1分加熱します。
⑤ウィンナー、玉ねぎ、じゃがいも、ミックスベジ
タブルを混ぜ、マヨネーズ、塩、こしょうで和えて
出来上がりです。


ハムとなすのからし和え

ハムとなすのからし和え ( 32 kcal )  4人分

★材料
なす    3個     塩     小さじ1と1/2
ハム    2枚     練りからし 小さじ1/2
貝割れ菜  1/2パック  しょうゆ  小さじ2

★作り方★
①なすは、ヘタをとって、縦半分に切ってから、斜め薄
切りにして、塩をふってもみ、水分が出たら、きつく絞
ります。
②ハムは細切りにします。
③練りからし、しょうゆをよく混ぜあわせます。
④貝割れ菜は根元を切り落とします。
⑤なすとハムを合わせて食べやすい大きさに切って、貝割れ
 菜を加えて③であえて出来上がりです。


カレー豆腐

カレー豆腐

カレー豆腐 ( 213kcal ) 4人分

★材料
カレールウ     40g  木綿豆腐  2丁
玉ねぎ       1/2個  サラダ油  大さじ1
ミックスベジタブル 1/2カップ

★作り方★
①豆腐は軽く水切りして、一口大に切って、玉ねぎ
は薄切りにします。
②フライパンに、サラダ油を入れ熱し、玉ねぎ、ミック
スベジタブルを入れ、炒めます。
③水1・1/2カップを加えて、煮立ったら、カレー
ルウを砕いて入れ、溶かして、豆腐を加えて、弱火で
一煮立ちさせたら出来上がりです


イカとセロリの炒め物

イカとセロリの炒め物 ( 140 kcal ) 4人分

★材料
イカ(胴) 2はい   セロリ   2本
片栗粉   少々     サラダ油  大さじ2
ごま油   大さじ1/2

★調味料A
しょうが汁  少々  酒 小さじ1
塩      少々  

★調味料B
酒  大さじ2   しょうゆ  小さじ1
塩  小さじ1   砂糖    小さじ1/2

★作り方★
①イカの胴は皮をむいて開いて、内側に斜め格子に
 切れ目を入れ、おおきめの短冊切りにして、調味
 料Aで下味をつけます。
②イカに片栗粉をまぶして、熱湯にくぐらせ、ざる
 にあげます
③セロリは、筋をとって斜め薄切りにします
④調味料Bをよく混ぜあわせます。
⑤フライパンに、サラダ油を入れ熱し、セロリを炒
 め、イカを入れて④の調味料を回しかけて、手早
 く混ぜ合わせて、仕上げに、ごま油をからめて出
 来上がりです。


ジャーマンおむれつ

ジャーマンおむれつ (169 kcal) 4人分

★材料
卵    2個    じゃがいも  2個
玉ねぎ  1/2個   バター    大さじ2
塩    少々    こしょう   少々

★作り方★
①じゃがいもは皮をむいて、5mmの厚さに切って
水にさらしてから、耐熱容器に入れ、水をひたひたに
して、電子レンジで、6分加熱し、水気をきります。
②玉ねぎは薄切りにします。
③フライパンに、バターを入れ熱し、玉ねぎをゆっくり
 炒めじゃがいもを加え、塩、こしょうで調味します。
④そして、溶き卵を流し入れて、大きく混ぜながら、
焼き、半熟になったら、丸く形を整えて裏がえして、
火を弱めてふたをして中まで火を通して出来上がりです。