More from: 切って揚げる

ひき肉のビビンバ

ひき肉のビビンバ


★材料
鶏ひき肉   100g   にんじん  1/2本   もやし1/2袋

糸こんにゃく 1/2袋   みそ     大匙2


★作り方★



①にんじんは千切りにして、さっと茹でます



②同じ湯でもやしを茹でます



③食べやすい長さに切った糸こんにゃくを茹でます



④①~③はしっかりと湯を切ります


➃鶏のひき肉は味噌と合わせててから、炒めます


⓹ご飯の上に、にんじん、もやし、糸こんにゃくを

載せ、その上に鶏のひき肉を載せて出来上がりです



マーマレードカツ

マーマレードカツ

★材料
豚ロース薄切り肉150g

★作り方★
①豚肉を俎板に広げ、しょうゆ大匙1を
かけ塗り込み、マーマレード大匙3を分けて
肉の真ん中に乗せて挟んでいきます

②①の肉に小麦粉、溶き卵を付け、パン粉を塗し、
170度の油で揚げていき、中まで火が通ったら完成です


風変わりカツ

風変わりカツ

★材料
豚ロース肉 2枚(1枚100g)  玉ねぎ1/4
食パン   1枚

★作り方★
①豚肉は包丁の背で叩き、フォークで
刺してから、半分に切ります

②玉ねぎはすりおろし、塩小さじ1/2と、
マスタード大匙1、酢大匙1/2,砂糖小さじ1/2,
小麦粉大匙2、と、卵を溶いたものとよく混ぜ合わせます

③②で溶いたものを豚肉とよく絡めしばらくおいて置きます

④食パンは、5mm角に切り、パットに半分広げ、
その上に豚肉を乗せ、残り半分のパンを乗せ軽く押さえます

⑤170度の油で、④を油で揚げて中まで火が通ったら出来上がりです


ヒレカツ

ヒレカツ

★材料
豚ヒレカツ200g 

★作り方★
①豚ヒレカツはところどころに包丁で
切れ目を入れ、塩小さじ1、こしょう
少々をを振り馴染ませておきます

②肉の水気を切って、小麦粉大匙1を付け、
溶き卵1/2に絡め潰したパン粉大匙2を塗し、
フライパンで170度の油でこんがりと揚げ、お玉で
中まで火がよく通るように脂を回しかけ、
6分ほどあげて出来上がりです


鶏のから揚げ

鶏のから揚げ




★材料
鶏もも肉200g

★作り方★
①鶏肉は食べやすいひと口大に切り分けます

②しょうが汁(しょうがチューブでも可)と、しょうゆ大匙1、
みりん大匙1をよく混ぜ合わせたものを鶏肉によく混ぜ
合わせ、10分ほどおいて置きます

③置いて置いたもも肉に片栗粉をまんべんなく塗し、揚げ油
170度で熱し、もも肉がきつね色になったら出来上がりです


フライドチキンのドレッシング煮

フライドチキンのドレッシング煮

★材料
鶏手羽先  6本

★作り方★
①鶏手羽先に、塩、コショウを少々かけチューブ
しょうがをまぶしておいて置きます

②上記に溶き卵を絡ませてから、小麦粉を
薄く突け160度の油で揚げていきます

③鍋にドレッシング1カップ、しょうゆ大匙1を
入れ煮立ったら、②のフライドチキンを入れ、
再度人に立ちさせれば完成です


チキンのから揚げ

チキンのから揚げ

★材料
鶏骨つきぶつ切り肉 500g

★作り方★
①鶏肉に焼肉のたれ大匙3を良くもんで下味をつけます

②ここに溶き卵を入れ絡め、小麦粉をつけておきます

③フライパンに油を入れ160度に熱し、②の
チキンをこんがりと揚げれば出来上がりです


小鯵のマリネ

小鯵のマリネ



★材料


小鯵   3尾   きゅうり  1/4
玉ねぎ  1/4   トマト   1/2  

★作り方★


①小鯵はゼイゴを取り除き、エラと腹ワタを
取り除き水洗いし、水気を取っておきます

②きゅうり、玉ねぎは千切りにして、
トマトは薄く、櫛状に切っていきます

③鯵に塩コショウを少々して、小麦粉をまぶして
油で揚げ、パットに並べて油をきり、その後、
御皿に盛り、その上にきゅうり玉ねぎ、トマトを
載せ、お好みのドレッシングをかけて出来上がりです


桜エビの春巻き

お手軽な、桜エビの春巻き

★材料
桜エビ(素干し)  10g    焼きのり  1/2枚 
スライスチーズ   2枚   セロリ   1/2本
春巻きの皮     2枚   小麦粉    大さじ1/2
スィートチリソース 大さじ1 サラダ油   適宜

★作り方★
①セロリは3cmの長さのほそぎりにして、焼きのりは4
 等分に切り分け、スライスチーズは半分に切ります。
②春巻きの皮を半分に切って、長方形にして、中央に、
 焼きのり、チーズ、セロリ、桜エビの順に重ねて、周囲
 に、水溶き小麦粉をぬって、棒状に巻きます。
③160度の揚げ油でカラリと②を揚げ、斜目に切ります。
④③をお皿に盛って、スィートチリソースを添えて出来上
 がりです。


スペイン風いかのから揚げ

お手軽なから揚げ、スペイン風いかのから揚げ。

★材料
するめいか  2はい   揚げ油  適量
レモン汁   お好み

★調味料
小麦粉     1/2カップ   パプリカ  小さじ1
カレー粉    小さじ1    こしょう  少々
ターメリック  少々

★作り方★
①いかは1,5cmの厚さの輪切りにします。
②ボウルに調味料を入れ、よく混ぜ、いかを入れ、よく混
 ぜます。
③フライパンに油を入れ、180度の油で、いかを揚げれ
 ば出来上がりです


いわしのチーズ巻き

お手軽な、いわしのチーズ巻き。

★材料
いわし   小8尾   スライスチーズ  4枚
ベーコン  2枚    青じそ      8枚
卵     1個    こしょう     少々
塩     少々    小麦粉      適宜
パン粉   適宜    サラダ油     適宜

★作り方★
①いわしは、頭と内臓を取り除いて、手開きにして、中骨を
 とって、塩、こしょうをふります。
②ベーコンは1枚を4つに切り、スライスチーズは半分に切
 ります。
③いわしは、皮目を上にして、ベーコン、青じそ、チーズを
 のせ、手前からくるりと巻いて、楊枝で崩れないように刺
 し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、180度の
 揚げ油できつね色に揚げて出来上がりです。


かきフライ

お手軽な、かきフライ

★材料
かき      70g     塩    少々
こしょう    少々    サラダ油  適宜

★衣
小麦粉  適宜   溶き卵  1個分
パン粉  適宜

★作り方★
①ボールに、塩を入れた冷水でかきを入れて、ふり洗いし
 水気を拭き取ります。
②かきに、塩、こしょうをふって、小麦粉→溶き卵→パン粉
 の順につけ、170度のサラダ油で揚げて出来上がりです。